藜麦和高粱有什么区别，营养价值有什么区别？

藜麦原产于南美洲安第斯山脉，是印加土著的主要传统食物。藜麦和我们平时吃的麦片不一样。藜麦属于藜科，小麦、水稻、玉米、大麦、高粱属于禾本科。

根据美国农业部的数据库，每100g藜麦的可食用部分含有368kcal的能量，64.16g的碳水化合物，6.07g的脂肪，4.12g的蛋白质，7g的膳食纤维，以及各种维生素和矿物质，如钙47mg，铁4.57mg和190。与同等重量的谷类相比，其蛋白质含量是大米的两倍，膳食纤维含量是大米的10倍。

藜麦含有人体所需但自身不能合成的八种氨基酸。每100g的含量为:异亮氨酸0.5g、亮氨酸0.84g、赖氨酸0.77g、苯丙氨酸0.59g、蛋氨酸0.31g、苏氨酸0.42g、色氨酸0.17g、缬氨酸0.59g。

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经常食用藜麦有助于提高免疫力，预防心血管疾病，调节血糖，延缓二型糖尿病并发症。适用于高血糖、高血压、高血脂、冠心病等慢性病患者。