鲟鱼如何去鳞？

1.先把买来的中华鲟敲掉，然后把鲟鱼在水里冲洗干净。

2.用开水烫。开水来了，把头伸进水里烫一会儿。不要烫太久，不然皮肤会烫破！

3、用刀稍微刮一下，后背上，左右两边，肚子下面，都有鳞片！还有其他地方没有鳞片可以刮。

扩展数据:

鲟鱼料理的做法；

材料:莲藕100g，毛豆腐100g，生菜100g，盐，葱，姜，调和油，胡椒粉，香油。

练习:

1.鲟鱼头用水洗净，莲藕和青笋分别切片，豆腐切成小块。

2、锅中倒油，姜葱爆香。

3.加入鲟鱼头翻炒2分钟。

4.让水烧开，小火炖30分钟。

5、放莲藕片、豆腐、竹笋，烧开。

6、放入适量的盐、调料。