酒店需要什么厨房设备？酒店厨房设备清单

1.炊具炊具:市面上通常有两种煮食炉，根据能源不同分为燃气炉和电磁炉。类型有:单头灶具、单头单尾灶具、双头单尾灶具、双头双尾灶具、五星灶具、简易单头灶具，以及食堂厨房的单头大锅、双头灶具、一大一小灶具。蒸箱:蒸箱有燃气和电加热两种。主要设备是:蒸饭器。一般蒸饭器有单门的四、六、八、十、十二盘，双门的二十四、三十六、四十八盘。海鲜蒸锅，海鲜蒸锅一般是三门蒸锅，也可以定制单门蒸锅或者双门蒸锅。炖汤炉:有燃气和电磁两种。主要设备有单头炖汤炉、双头炖汤炉、韩式单头炖汤炉、韩式双头炖汤炉。土锅灶:主要设备有双头土锅灶、四头土锅灶、六头土锅灶、八头土锅灶、十头十二头，比较少见。在中式厨房设备中，土锅灶通常以燃气为能源，电热设备多为西式设备。

二、调理设备，也就是厨房辅助设备，通常被称为不锈钢调理设备，因为它是由不锈钢制成的，或者从狭义上讲，不锈钢厨房设备是指这类设备，几乎是根据需求定制的，在通常的厨房设备工程中被称为白钢产品。主要设备有:不锈钢水池(单眼池、双眼池、三眼池)、不锈钢操作台(单层工作台、双层工作台、单程载物平台、双程载物平台)、货架货架货架(三层货架、四层货架、五层货架(货架分平板和格子)、单层壁挂架、双层壁挂架、三层壁挂架、单层立式架。目前，不锈钢厨房设备还没有具体的分类。在实际的厨房工程服务中，不锈钢保温桌也属于这一类。主要设备包括不锈钢保温桶和不锈钢售饭台，主要用于需要隔离保温的自助餐、快餐或食堂场景。主要设备有:三室保温米销售台、四室保温米销售台、五室保温米销售台、六室七室八室九室十室保温米销售台。具体的形式和规格是基于。

第三，制冷设备，众所周知，厨房是生产食物的地方，冰箱是储存冷冻原料不可或缺的。双温双控的四门冰箱、六门冰箱、二门冰箱应用广泛，单温双控冰箱也用于大型餐饮冷藏冷冻。冰箱有风冷、直冷两种，一般厨房都可以直接制冷。风冷由于无霜、空调均匀、压缩机优越，一般用于存放高档食材。其中一个不容忽视的制冷设备就是工作台冰箱，因为它不仅可以保鲜冷冻，还可以当手术台使用，所以深受厨师们的喜爱。工作台冰箱因为是卧式设计，需要满足操作需要，空间有限，目前市场上只有单一的温控。很多厨房都用冰块，所以制冷设备里有制冰机。

随着厨房作业的需要和我国制造业的不断发展，厨房生产加工中出现了大量的食品加工设备，如:搅拌机、和面机、压面机、打样箱、切片机、切菜机、土豆削皮机、杀鱼机、骨锯、剁碎机、拌馅机、饺子机、绞肉机、洗米机等。

5.清洁和消毒设备是诊所食堂最基本的要求。因此，清洗和去污设备是厨房设备中不可或缺的。主要设备有消毒柜、餐具消毒设备、低温消毒柜、高温消毒柜、单双开门、刀消毒柜等。中型餐厅强制配备洗碗机，包括上拉式洗碗机、通道式洗碗机和长线式洗碗机。

六、西餐设备，西餐菜品由于制作工艺复杂精美，设备种类繁多，通常包括以下设备:煎炸炉、烧烤炉、烘烤炉、咖啡炉、保温汤池、热狗机、烤箱、万能蒸烤箱、面食烤箱、煲仔饭烤箱、烹饪烤箱、三明治汤锅等。

七、排烟设备厨房生产必然会产生大量的油烟，因此，排烟设备对于厨房来说必不可少。主要有:排烟管道，一般镀锌管和不锈钢，油烟净化器，排烟风机，消声器，减震器，风机控制箱等。