豆腐炒好后怎么做？

准备一块豆腐和适量的盐和植物油。准备香菜、桂皮、芝麻酱、腐乳、辣椒油。

第一步

先将豆腐清洗干净，沥干水分，然后加入少许盐，腌制一会儿，再用刀将豆腐切成小方块。往锅里放适量的油。油七成热时，将豆腐放入锅中，用中火把豆腐煎至金黄色。

第二步

煮之前用大火，让豆腐里多余的油逼出来，然后用滤网把豆腐捞出来，把里面的油沥干。

第三步

准备一个碗，碗中放入芝麻酱，然后加入少许盐，再加入冷水搅拌均匀。准备一块腐乳，拌一点凉水。

第四步

在锅里多放些水。水烧开后，将炸好的豆腐块放入锅中，然后放入桂皮，加入少许盐，放入已经拌好的腐乳，大火烧开后用小火煮15分钟。这样豆腐会更美味。

第五步

将葱切段，用筛子在热油中炸一下，然后放在炸好的豆腐上，将蒜末、冰糖、酱油、蚝油放入锅中调成稠糊状，再浇在豆腐上炸豆腐。

第六步

然后将豆腐放入大碗中，再倒入芝麻酱、辣椒油和适量的香菜粉，这样炒好的豆腐就做好了。

这样做出来的豆腐非常好吃，吃起来香而不腻。

烹饪技巧

从小火炸到中火，不然会很容易炸。2.选硬豆腐，软豆腐会炸变形？