骨头汤真的能补钙吗？

真相:没有。

很多人喜欢喝骨头汤补钙，但是骨头汤的效果并不好。因为骨头汤中的钙含量很少，而且也缺乏能促进钙吸收的维生素D，所以不能满足每个人每天对钙的需求。

相关研究表明，加醋的骨头汤钙含量为43.2mg/L，不加醋的骨头汤钙含量仅为11mg/L，而牛奶为1113 mg/L，我国大部分湖泊钙含量在20 mg/L左右[1]

也就是说，不加醋的骨头汤，含钙量只有湖水的一半，只有牛奶的1%。如果要用骨头汤补钙，至少要喝几百碗。

另外，骨头汤浓而白不是因为钙含量高，而是因为脂肪含量高。长期喝骨头汤会导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。因此，心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病患者不建议常喝。

为什么骨头汤不能补钙？

骨头汤不能补钙。是不是特别不解？骨头全是钙为什么不能补钙？

是的，骨头里含有大量的钙，但这个钙不是钙。骨骼中的钙以羟基磷酸钙的形式存在，极难溶于水。[2]

不管放多少骨头，煮多久，食材有多丰富，骨头汤里的钙含量都不会变化太多，只是一点点。