糯米鸭（八宝鸭）怎么做

材料

鸭子1

适量的盐

大蒜头8瓣

适量酱油

适量蚝油

配件:鸭肉馅

糯米适量

适量猪肉

茭白在冬天更新鲜更合适。

杏鲍菇适量

胡萝卜适量

适量的盐

适量酱油

适量蚝油

适量的糖

花生量

糯米鸭（八宝鸭）的做法

处理买回来的鸭子，冲洗干净后沥干水分。

用盐和蒜片腌制，均匀地撒上盐，用蒜片擦拭整个鸭子，包括鸭腔。在1腌制一两个小时后，盐会析出鸭肉中多余的水分，使鸭肉紧实入味。在脖子上套一根棉绳，挂起来晾干。

然后用酱油和蚝油涂抹整只鸭子，包括头、颈、脚和腔。至少需要四个小时才能完全吸收。我过了一夜。蒜片还在。

糯米提前浸泡一夜，沥干水分。

茭白和杏鲍菇切丁，用开水焯一下，胡萝卜切丁，猪肉切丁。备用。

油炸花生并去皮。自由选择是否去皮。我用微波炉加工花生。

除了花米，将准备好的馅料与调味料混合，放置约半小时。加入花生。

用勺子把准备好的馅料倒入鸭子的肚子里。

在棉线上放一根被子针，把鸭子缝起来，按图左右看，缝边要宽一点，否则糯米会拉长，约1-1.5 cm。

如图所示把针穿过棉线就行了，穿两次就不会散开了。

外科医生做完了吗？

把它也缝在脖子上。

缝好后，再涂些酱油和蚝油，盖上锡纸。

用保鲜膜包裹2-3层包装。

在一个大蒸锅里，水被煮沸和煮熟。蒸至少2小时。如果是小老鸭呢？很长时间。哦

我用两个老式铝锅蒸它。

从锅中取出保鲜膜、锡纸和棉线。哇，鸭子的轮胎瘪了？馅料太多了。

鸭子翻了个身。我以为鸭背会更好看，但没想到它蒸了太久。鸭子太脆了。

我蒸了4个多小时。

最后，在烤箱中以200度烘烤15分钟，无需预热烤箱。

烤的目的是鸭皮坚韧上色。

烘烤后立即食用。