虾仁香菇带肉怎么做？

材料

5个干香菇，5个鲜虾，葱花，一小撮姜泥，1/4碗绞肉，1勺鱼露，少许胡椒粉，

米酒1汤匙，盐1/3，红水1汤匙(泡蘑菇的水)，糖一撮，蛋汁1/3，

少许面粉，5粒毛豆仁(可选)

工作方法

1.将干香菇洗净，用清水浸泡至发芽(约20分钟)。香菇柄发芽后，切碎备用。虾背部开膛取出沙肠，用少许盐和米酒(不在食材中)腌制15分钟。取出腌制好的虾仁，对半切开，尾部切成小块，与肉末、葱花、姜膏、蛋汁、盐、米酒、鱼露、糖、干香菇、水(泡过香菇)、胡椒粉、香油混合均匀，搅拌至粘稠状。

2.往电饭锅里放两杯水，先预热。在蘑菇伞泡过的部分撒一点面粉。

3.将步骤2的肉末填入蘑菇伞中，放入鲜虾块和毛豆仁。

4.将蘑菇肉放入预热好的电饭锅中，盖上锅盖，蒸15分钟。

5.取出蒸好的肉，摆盘。

6.将蒸好的汤倒入锅中，加入少许白粉勾芡。

7.把浓汤倒回肉里。

8.好吃的虾蘑菇配肉上桌~