蛋黄有营养还是蛋清有营养？

蛋黄中含有大量的维生素A、维生素B、维生素C和维生素E，此外还有大量的卵磷脂。

但是蛋清的营养成分会下降很多，主要含蛋白质。

所以在吃鸡蛋的过程中，建议多吃蛋黄，少吃蛋白质。

对于一些有过敏性疾病的人，建议吃少量煮熟的蛋黄，最好不要吃蛋清。

因为蛋清中的蛋白质会加重过敏症状。