西安炒面要正宗的做法是什么？

原材料：西红柿，四季豆，面粉，些许玉米粉。\x0d\ 做法：自己做面条，面和的比较硬点好，擀好后切成细丝不要太长。用玉米面拌好放着。\x0d\ 西红柿和四季豆切好入锅炒熟再加入水（刚好淹住菜就可以），放各种调料。水煮开后，讲面条撒放上去，蒸10分钟左后。\x0d\ 水分基本上已经变成蒸汽或被面吸收。看面基本上蒸熟后，搅散。再稍微让水分散去一些即可。\x0d\ 你说的街上卖的那种好像做法一样，不过菜换成了黄豆芽和粉条，有时还有肉丝。