迷你食物蛋糕教程

将蛋糕盘清洗干净，放在裱花台上，将蛋糕切成三块厚度均匀的薄片，搅打淡奶油(我的打蛋器比较厉害，一般我用二档，如果档位太高奶油会有很大的气孔，抹的时候会很快融化)，打蛋器会不停的画圈(热的时候一定是冰送的)。

这种状态下奶油勉强流动，可以用来做慕思蛋糕。用刀将未发至盆壁的奶油刮入盆内，继续发，提起刮刀。乳霜不会脱落，乳霜细腻。这时候就可以用来抹灰了。膏体不是很软很粗糙，抹灰很合适。

将蛋糕最下面一块放在蛋糕盘上，放上奶油，用大抹刀开始抹，抹均匀后用小抹刀修剪边缘，在蛋糕边缘周围刮一下，刮掉多余的奶油，在裸露的蛋糕边缘盖上水果(我的习惯是下面放一层硬的水果，上面放一层软的，可以支撑整个蛋糕)。

然后在第二块蛋糕上盖一层奶油，用奶油轻轻压住纸袋，用奶油填满蛋糕的空隙。用抹刀擦掉多余的奶油。这时，奶油已经融化了一点。用手持打蛋器打几下(手持打蛋器打不过)，涂上第二层水果，抹上黄油。这样就完成了蛋糕的主要步骤，下面的水果装饰就可以自由发挥了。