乞食红豆千层饼的做法

成分:

油皮部分:普通面粉200g奶粉15g糖10 ~ 20g泡打粉2g食用盐1g水125g黄油或玉米油15g蜂蜜红豆。

酥脆:低粉100g玉米淀粉50g玉米油75g(视州而定)。

练习:

1，准备食材。先做油皮，将面粉、奶粉、泡打粉、糖、盐加入碗中拌匀。边搅拌边加水和油(这里用的玉米油)，然后用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放松30分钟。

2.然后做糕点部分。将低面粉、玉米淀粉、玉米油加入碗中，拌匀备用。

3.将面团垫上灰尘防止粘着，取出松散的油皮，揉成圆形片。把面皮放在上面，像包馒头一样包好，捏紧，拍平，用擀面杖从中间向两边轻轻按压。

4.面团擀开后，轻轻擀开，沿着边的三分之一处对折，然后在另一边对折。折叠时用擀面杖从中间向两边轻轻按压，拉伸后卷成长方形。重复折叠两次，第三次将面团擀成略大的长方形。将蜜豆铺在一边2/3左右，沿另一边折叠，然后轻压再折叠。

5.折叠后用擀面杖从中间向两边轻轻按压。拉伸后，将面团擀薄。修剪一下，切成你喜欢的大小。

6.每隔一段时间放入烤盘，表面刷上蛋黄液，撒上芝麻。放入预热好的烤箱中层，160烤30分钟左右。油漆表面。

*提示:

1.玉米油可以用黄油或者猪油代替，看个人习惯。猪油最脆，其次是黄油和玉米油。

2.油袋放入面点后，先轻轻压一下，然后尽可能轻柔地滚动。折好后轻轻一卷，防止面皮碎了，不小心碎了就往里折。

做起来不难，但是需要耐心。步骤尽量详细，有点啰嗦。不明白可以留言。