有人知道云南石锅鱼怎么做吗？

材料很明确:泡菜、鱼、腊肉、半个浓汤(或高汤)、少许盐和姜。详情:1:先按照煮鱼的方法将鱼切成骨片，然后用料酒和姜腌制半小时，去除鱼腥味。2:将汤锅里的水烧开，加入半个浓汤，搅拌至浓汤完全融化。3将鱼放入汤锅中，用中火煮。4:另起锅，烧热锅，加入少量橄榄油，将腊肉煎至两面微黄。5将煎好的腊肉放入汤锅中煮20分钟，加点盐。石锅加半锅水，放在火上烧开，然后倒掉。将煮好的咸菜汤倒入石锅。小贴士:

1，新买的石锅要在淘米里泡2个小时，然后放在火上煮淘米水。

2、石锅不能干烧，防止开裂。

3.有肉汤的话，不用浓汤宝，味道更好。

4.腊肉也可以改成五花肉。

5.烧过的石锅很烫，注意不要烧着。