西红柿鸡蛋面怎么做

材料:面条100g，西红柿2个，鸡蛋2个，小葱1根，香菜1根，盐适量。

1，准备好所需材料，面条，我在市场上买的，也可以用挂面或者手工面。

2、西红柿洗净切块，想吃起来更嫩滑，可以把西红柿的皮去掉，用开水烫一下就可以轻松去皮，小葱和香菜洗净切葱花备用。

3.将鸡蛋打成蛋液，不粘锅加热沥干油，倒入蛋液摊匀，一边用筷子搅拌，使滑下的鸡蛋嫩滑，然后捞出待用。

4.在不粘锅里烧热油，倒入西红柿翻炒至变软，加入一碗水，煮至西红柿变软，然后加入适量盐调味。

5.煮至番茄软烂后，加入滑蛋。

6.把鸡蛋煮几十秒。不要煮太久。时间太长，鸡蛋会变老，口感变差。鸡蛋会吸收番茄汁，味道更香。

7.往汤锅里加水，烧开。底条熟了。可以再加点水。因为外面卖的面条表面有很多干面粉，会吸收一些水分，所以要多加一点水，防止面条变成糊状。

8.将煮好的面条捞出，让其过冷水，使其更加爽口鲜嫩。

9.拿一个大碗把面放在碗里，把西红柿和鸡蛋放进去，把汁倒进面里，然后撒上葱花和香菜就可以吃了。