素菜怎么做？

配料:青椒、油、酱油、盐、糖、醋、蒜。

练习:

1，花椒洗净，切去蒂，用小勺挖出籽。

2.如果辣椒长，可以切成两半。如果很小，可以在表面轻轻切一些小口，更美味。

3.大蒜切成蒜末。将酱油、香醋、糖和盐放入碗中搅拌成调味汁。

4.锅里放油，小火加到四五成热。将干青椒放入锅中。要时不时把青椒翻过来，用锅铲轻轻压一下，让辣椒的每一面受热均匀，煎成虎皮，再拿出来备用。

5、热锅凉油，放入蒜末。

6.倒入调好的汁，翻炒，加热至沸腾。

7.将炒好的青椒倒入锅中翻炒均匀。汤浓了就可以出锅了。如果喜欢酱比较稠的，可以勾一些水淀粉。

2、凉拌西兰花

所需成分:

1西兰花，1蒜末，少许油，1g盐，2汤匙生抽。

练习:

1.将西兰花掰成小花瓣，洗净。大蒜切碎。

2.将锅里的水烧开，加入西兰花约20秒。西兰花煮熟后颜色会变得更加鲜艳。烫西兰花的时候，时间不能太长，否则会失去脆度，菜品会大打折扣。焯水后要放入凉开水中冷却，然后捞出沥干备用。

3.蒜末加酱油，锅里放油，烧热浇在蒜末上。加入盐，搅拌均匀。

4.将蒜末倒在西兰花上，拌匀。