如何给鸡胗调味

调料:红卤1000g，葱20g，姜片10g，香油适量，五香包1(含花椒、八角、桂皮、山奈、肉豆蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷)。

工作方法

(1)用温水浸泡鸡胗，刮干净。

(2)锅用清水加热，放入鸡胗，加热至鸡胗煮透，再用清水冲洗干净。

(3)锅中放入适量清水，放入红老卤、葱、姜、香辛料包，烧开后放入烫过的鸡胗，慢酱煮，取出后抹上香油。吃的时候切片装盘。

蔬菜标准

色泽红润，口感酥脆有嚼劲，香味浓郁，造型美观。

营养价值

此菜具有健脾和胃的作用，营养丰富，孕妇可用于防治缺铁性贫血。

指出

做酱的时候，用小火。等酱熏脆了，捞出来。