蔬菜价格高企的趋势还会持续。
目前，大葱的价格达到了近四年来的最高水平，生姜的价格也达到了近六年来的最高水平。？农业农村部蔬菜市场分析预警小组首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所副研究员张静说。
张静认为，最近洋葱和生姜价格大幅上涨的原因主要在供应方面。
一方面，比较利益的减少导致葱姜种植面积锐减。
年前我国大葱批发价大幅下降，大部分时期都低于每公斤3元的成本线。另外，2019年冬季较暖，大葱长势好，产量高，导致供大于求，压低产区价格，农民种植积极性降低，调整种植面积。据山东卓创资讯估算，2020年大葱种植面积将比上年减少15%？20%，货源紧张，价格自然上涨。
金吉也是。生姜季节性生产，全年供应，每年10之前市场上卖的生姜基本都是前一年储存的。2017年四季度全国生姜价格从高位快速回落后，长时间保持低位，农民种姜收入减少，导致2019年种植面积减少约10%，产量大幅下降，导致今年市场整体供应紧张，价格大幅上涨。
另一方面，降水过多导致大葱、生姜产量下降。
中国大葱和生姜的产地主要集中在山东、河南、河北、江苏等省。今年七月？8月，主产区山东安丘、平度、青州，长江中下游的江西、安徽均出现持续强降水。大葱根系较弱，渍水5小时以上根系会腐烂。据估计，今年的洪水天气将使大葱减产30%左右。此外，部分地区因降雨导致土壤培育较晚，本应在10月初上市的大葱推迟了约115天。生姜生产方面，2019年中国北方主产区受台风和洪水影响严重，今年也有一些不利影响。阴雨天气常加重姜瘟病，危害生姜地下根茎、根、茎、叶，导致近两年单位面积产量低于往年。
对于后市，农业农村部蔬菜市场分析预警小组分析师、中国农业科学院农业信息研究所副研究员陈深认为，大葱供应将持续偏紧，价格将高位运行；鲜姜大量上市后，价格可能会有所回落。
陈深告诉记者，秋冬季节大葱的供应一般是按照？山东？江苏上海？浙江？福建？批发商为了保证货源，一般会提前1-2个月买断地里的大葱。买断价在今年6月已经涨了一万多元，在江苏启东、福建漳浦甚至涨了一倍，创近四年新高。预计春节前大葱整体价格将维持高位运行，明年6月山东大葱上市后价格可能回落。
生姜价格的走势可能正好相反。据山东卓创资讯研究，今年全国生姜种植面积较2019年增长约10%。生长期北方产区天气以晴雨为主，南方产区受灾影响较上年弱。预计总产量比上年增长20%左右。今年6月中旬165438+10月以来，山东产区老姜库存进入尾声，河北、山东鲜姜上市逐渐增多，南方鲜姜开采进入后期。预计随着鲜姜上市量的增加，生姜价格会有所回落。
针对葱、姜、蒜等小蔬菜产地集中、库存销售、周期性强、价格波动大等鲜明特点，两位专家建议有关部门加强市场监测、分析和预警，积极推进政策性农业保险，大力发展加工和仓储，稳定价格，降低市场风险。来源:经济日报？