苏式月饼的馅料会放在水里吗？

根据美食和好看视频的查询，得知苏式月饼馅料制作过程中，一般不需要加水，而是用油、糖、蜂蜜调味，增加馅料的润湿性。如果加水，馅料可能会太湿，影响月饼的口感和保存。苏式月饼的精髓是酥皮，这主要来源于制作水油皮的完美。在制作油皮的过程中，由于不需要加水，过度揉捏会使油皮逐渐变硬，失去柔软的口感。所以皮脆不脆也和力度有关。