周星马蹄粉有哪些做法？

材料？

周星马蹄粉250克

古法老红糖150g

高达400毫升椰子汁

清水1500ml

白糖50克

周星牌千层马蹄饼的做法是怎样的？

黄浆部分:将150g老红糖加入500ml清水中，将125g马蹄粉溶于500ml清水中，过滤备用。开水化糖后，加入半碗原糖浆，慢慢倒入糖浆中，不断搅拌。当糖浆变稠时，立即将一整粒糖浆倒入原糖浆中，并不断搅拌，使糖浆部分变黄。

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白浆部分:加入125g马蹄粉和一罐椰奶400ml+250ml水溶解马蹄粉，再过滤250ml水和50g白糖备用，然后煮沸溶解，再慢慢倒入白浆中，这样就完成了白浆部分。

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水烧开后，把蒸盆放进去蒸。先将黄浆舀满一地，三分钟后，到达白浆第二层，以此类推，直至全部浆蒸熟(每次舀之前不断搅拌马蹄浆，因为马蹄粉容易沉淀在盆底)。

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全部蒸好后，取出自然冷却后再切。不能马上切，也不能在下面用冷水冷却。荸荠饼冷却一小时后再切。

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