鸡蛋带壳蒸需要多长时间？

看情况吧。普通锅蒸一般需要14到19分钟；如果用蒸蛋器，七八分钟就能熟；如果当地是高原地区，成熟时间会延长。

鸡蛋是母鸡下的蛋。受精后，小鸡可以孵化。外面有一层硬壳，里面有气室、蛋清和蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和生物价值很高的蛋白质，是人类普遍食用的食物之一。

挑选新鲜鸡蛋的方法:

感官鉴别:鲜蛋外壳粗糙，覆盖一层霜粉；老蛋壳光滑有光泽；被雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑色斑点；臭鸡蛋有黑壳，有的有油渍。

触摸鉴别:把鸡蛋放在手掌上翻过来，好的新鲜蛋壳会比较粗糙，重量也合适；如果是劣质鸡蛋，手的重量轻，手感顺滑。

鼻嗅鉴别:用鼻子嗅气味，用嘴轻轻呼吸蛋壳上的热气，再用鼻子嗅它的气味。好的鲜鸡蛋有淡淡的生石灰味。

耳朵识别:把鸡蛋放在手指间，在耳朵里摇一摇。新鲜的鸡蛋很结实，紧贴蛋壳，不晃动。这是一个新鲜的鸡蛋。当你用手捏几个鸡蛋时，它们会轻轻地相互碰撞。如果劣质鲜蛋的蛋互相碰撞，会发出咔哒咔哒的声音(孵蛋)和空空的声音(溅蛋)。当你拿着鸡蛋的时候，是一种摇摆的声音。

浮水的鉴别:将鸡蛋浸泡在冷水中，如果它平躺在水中，说明它很新鲜；如果在水中倾斜，至少存放了3 ~ 5天；如果它直立在水中，可能已经存放了10天；如果它漂浮在水面上，鸡蛋很可能已经坏了。