煮饭应该放多少水？

米与水的比例为1: 1.2-1.4，水比米高2-4厘米。如果大米中加入紫米、高粱或小米等粗粮，就要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

如果大米中加入紫米、高粱或小米等粗粮，就要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。煮米粥时，最好不要用单一的大米，而是用大米、粗粮、豆类、坚果等。

比如红豆饭、花生燕麦米粥等等都非常适合慢性患者。添加这些食物原料一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面可以对蛋白质的营养起到补充作用，可以减少动物性食物，保证充足的营养供给。

扩展数据:

让米饭更香的方法:

倒一些油，加入2毫升醋。盖上锅盖前，加入半汤匙植物油，使煮好的米饭油亮，颗粒清晰。自来水中的氯对大米中的B族维生素有破坏作用，所以在蒸饭前滴2毫升米醋，可以保护维生素，同时可以使蒸饭变软变香，在炎热的季节减缓大米腐败变质的速度。

醋有延缓碳水化合物吸收的作用，可以避免血糖的过度上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并能消除米饭中的陈腐气味。

百度百科-大米

人民网-煮熟的米饭如何营养健康？