牛筋怎么炖

炖牛肉筋比红烧牛筋更鲜更软。推荐大锅炖牛筋，汤头比较好。不用担心炖牛肉一次吃不完，可以用很多方法吃。

牛筋肉

炖牛肉筋材料:牛筋3条(约1000g)、胡萝卜1根(滚刀切)、洋葱1根(切半)、米酒或高粱酒3汤匙、炖牛肉香料1、生姜或粉姜1。

小贴士:可以省略牛肉的五香炖肉，或者用自己喜欢的五香炖肉。

炖牛筋肉

1.牛柳洗净，加足量冷水(水不要过牛肉)，用中高火焯至水沸，继续煮3分钟，关火，取出牛肉，冲洗掉其表面浮沫，焯至无水。

小贴士:先将牛筋肉煮熟，然后汤汁清澈可口。

2.取一口大锅，放入葱、胡萝卜、姜、牛柳、卤包、米酒、清水(水不要超过牛肉)，大火煮至水沸，转小火(保持汤面微沸冒泡状态)，盖上锅盖焖70-90分钟。

小贴士:牛肉一定要炖透才能有软嫩的口感，汤也会很甜。

3.炖牛筋汤，加盐调味，可配肉或汤食用，也可作为汤底，再配以白萝卜、番茄、蘑菇等其他食材烹制。或者将牛肉取出静置至不烫手，切块，然后蘸上蒜蓉酱或辣椒酱调味。

4.没吃完的炖牛筋可以和汤一起放冰箱保存，可以保存5天，冷冻1个月。小心把牛肉泡在汤里，以免把它弄死。