胡氏美食

关于火锅的起源有两种说法:一种说法是在中国三国或魏文帝时期，当时“青铜鼎”是火锅的前身；另一种说法是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史。

历史

古代的一些皇帝对火锅有一定的情结，元世祖的忽必烈就喜欢吃火锅。有一年冬天，军队突然要离开了，他饿了，坚持要吃羊肉。匆忙之中，聪明的厨师将羊肉切成薄片，放入沸腾的锅中焯水，并加入调料、葱花和其他东西。忽必烈吃了之后赞不绝口。后来，当他成为皇帝时，他仍然记得这道菜，并将其命名为“涮羊肉”。相传，明朝文学家杨慎小时候随父亲杨廷和到弘治皇帝御花园设宴。在宴会上，有一个涮羊肉火锅，木炭在火中燃烧。弘治皇帝借此机会得到一副对联，上联写道:“炭黑红如雪”，并要求所有大臣告诉他对不对。大臣们顿时面面相觑。这时，青年杨慎悄悄给父亲背了副对联:“黄米白霜”。他的父亲随后将儿子的对仗读给皇帝听，皇帝非常高兴，并立即享用了一杯皇家葡萄酒。清朝的乾隆皇帝也迷上了火锅。他多次访问江南，到处都有火锅。相传，嘉庆元年正月，他在宫中举行了盛大的宴会。宴会上提供了超过65，438+0，550份火锅，并邀请了5000多人品尝，成为史上最大的火锅盛宴。

摩登时代

一些现代文化名人也对火锅情有独钟。名人胡适在家乡惠州爱吃火锅。在家里招待客人时，大多数都是由妻子精心烹饪来招待客人。著名作家梁实秋在一篇名为《胡适先生二三事》的散文中描述了徽州火锅给人留下的深刻印象和胡适对徽州火锅的偏爱。著名电影导演谢天早年在重庆时，喜欢吃重庆火锅，是个爱吃火锅的“饕餮”分子。