请问黑豆椒排骨怎么蒸？

豆豉椒蒸排骨是很多人喜欢的口味。既保留了排骨的原味，又增加了豆豉和辣椒的鲜度，还避免了油炸等复杂的程序。真的是很普通很友好的荤菜。

看了很多菜谱，尝了尝，发现排骨不够软糯，说明不好吃。这个食谱是经过N次制作总结出来的，对我来说是最简单也是最成功的。

材料

食材:排骨，少许豆豉；

辅料:姜、干辣椒、葱、酱油、料酒、糖、淀粉。

辣椒酱蒸排骨

1

将豆豉用清水洗净去除表面盐分，用刀剁碎。姜切末，干辣椒切小段，葱切葱花。

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2

排骨洗净沥干水分后，加入适量剁碎的豆豉/姜末/酱油/糖/料酒/淀粉，拌匀，然后静置腌制至少两个小时(我有时候晚上腌制第二天，放冰箱里)。

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三

蒸锅烧开后，排骨随容器放入抽屉。大火蒸20分钟后，撒上干红辣椒继续蒸10分钟。关掉暖气。(如果是辣的，就把辣椒和卤汁拌在一起。).

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四

在锅上撒上葱花。肉质鲜嫩，酱油诱人。