如何做好白菜炒肉？

材料？

大白菜、五花肉、葱、姜、植物油、香菜或韭菜、盐、料酒和酱油。

白菜炒肉怎么炒？

1.将白菜洗净，尝试用白菜帮和菜刀倾斜，使白菜帮成大小合适的块；五花肉切片；将葱切碎，姜切丝，细香葱或芫荽茎切碎；

2.热锅，放少量植物油，中火煸炒白菜至软，稍有焦边即可捞出备用。

3.炒锅再次烧热，加入少许油，放入五花肉，翻炒至微黄，尽可能多的逼出猪油，沥干多余的油。可以炒其他菜，炒锅里留适量即可；倒入白菜翻炒。在这个时候，卷心菜很容易成熟。调料:放一勺料酒，一勺蚝油，两勺酱油；如果口味比较重，可以加适量的盐。我家天轻了就不放了。搅拌均匀，加入细香葱或欧芹即可食用。