碎豆子

准备材料:黄瓜一根，豆腐皮半个，鸡蛋一个，食用油，盐，酱油，花椒油，麻辣油。

生产步骤:

1，准备原料，平时豆腐皮拌黄瓜，这次加个鸡蛋；

2.将豆腐皮折叠，切成细丝。切得越细越好。

3.锅中水烧开，放入切好的豆腐丝煮30下左右，烫出豆腥味，捞出沥干备用；

4.将黄瓜切成细丝；

5.锅烧热，放少许食用油，鸡蛋打散，倒入锅中，摊成一个鸡蛋皮；

6.将摊开的蛋皮切成细条；

7.将凉拌好的豆腐丝、黄瓜丝、鸡蛋皮一起放入较大的容器中；

8.加入盐、酱油、花椒油、辣油；

9.成品图。