家庭式碳烤串

材料

牛筋丸、炸鱼丸、章鱼、扇贝、虾、牛头牌沙爹酱、潮州沙爹粉、花生、花生酱、蒜、黄瓜、糖、盐、味精、高汤、油和几根竹签。

工作方法

1、沙爹汤:热锅放一勺油，爆香少许蒜，放入沙爹汤及潮州沙爹粉，爆香，放入少许花生小火融化，放入少许高汤，转中火炖至汁液略浓，再放入糖、盐、味精调味，最后放入鲜花碎拌匀。

2、小串烧:牛筋丸切成两半，插在竹签里备用；

3.将炸好的鱼丸插入竹签备用；

4.章鱼开膛破肚，去除内脏，洗净一次后插成竹签备用；

5.将腰带插入竹签备用；

6.将虾切成沙肠飞两下，然后插在竹签里备用；

7.将黄瓜切成三角形，摆盘待用。

8.将热烘烘的烤串涂上油，然后放在烤架上烤，边烤边刷沙爹酱；

9.煮好后拿出来涂上一层沙爹酱放在黄瓜碟里。

烤水果串

食谱介绍

要烤的水果要新鲜酥脆，不要太熟，这样才能经得起烤，保持口感。软硬水果要质量一致，这样可以更好的控制烧烤时间，水果串的材料可以根据个人喜好选择。

材料

香蕉2根，苹果1个，龙凤果1个，小番茄4个，盐2茶匙，水2杯水，蜂蜜适量，酒适量。

工作方法

(1)水果洗净去皮，切成1.5厘米厚的片或块。将水烧开，加入盐。将水果快速焯一下，沥干水分备用。

(2)将小番茄、香蕉、猕猴桃、小番茄、龙凤果、苹果依次用竹签连接成水果串进行烘烤。

(3)将烤架清理干净后，放在炭火上，然后将水果串放在烤肉上。等水果稍微透明了，翻过来继续烤，也是透明的。想吃的时候，可以配着调料吃。

沙什利克

食谱介绍

用花生酱、荸荠、胡椒和洋葱片调味的猪肉串在烤肉串上进行烧烤。

材料

花生酱4汤匙，洋葱碎，酱油2汤匙，柠檬汁2汤匙，1.5汤匙红糖，4个大蒜，切碎，现磨香菜1茶匙，切碎的干辣椒1/8茶匙，猪肉1块，切成小块，菱角罐头。

工作方法

1.在一个中碗中，将花生酱、洋葱、酱油、柠檬汁、红糖、大蒜、香菜和胡椒搅拌在一起，然后加入猪肉搅拌。

2.将烧烤箱预热至高温。

3.将调味好的猪肉、菱角、青椒、红椒、洋葱间隔串起来。将剩下的调料倒入小锅，煮几分钟，直到沸腾。

4.烤箱刷一点油，烤羊肉串10分钟或者烤到自己喜欢的熟。把羊肉串适当转一下，适时刷上调料。