牛尾骨头汤的做法

材料:料酒1勺，盐适量，姜5片，酱油1勺，生抽1勺，牛尾1500g，八角5个，干辣椒5个，冰糖3个，甜面酱1勺，胡萝卜2根，香菇5个，蚝油。< br & gt1，焯水:将洗净的牛尾骨放入锅内，用冷水冲，并引入少量料酒去腥。大火烧开，去血沫。< br & gt2、清洗:把超级好的牛尾骨去掉，用水洗干净。< br & gt3.翻炒:将葱、姜、蒜、干辣椒、八角放入锅中翻炒，将洗净的牛尾骨翻炒，倒入料酒、甜面酱、蚝油、酱油、冰糖，翻炒上色。< br & gt4.炖:将烤好的牛尾骨的汤倒入锅中，直到骨头不碎。大火煮开，小火煨约1小时。锅中加入胡萝卜和香菇继续炖15分钟，大火收汁即可。