刀额新对虾是要上虾线吗？

虾线是虾的消化系统，内脏有杂质，要去除。刀额新对虾有很多种做法，比如锡纸烤刀额新对虾，油焖刀额新对虾，肉末虾仁，水煮刀额新对虾，盐烤刀额新对虾，番茄酱刀额新对虾。新鲜的刀额新对虾需要去除虾线，清洗内脏，煮熟。在烹饪刀额新对虾的过程中，可以加入适量的姜、料酒等调味品，有去腥的作用。

新对虾购物注意事项

1.看新鲜度:如果发现刀额新对虾漂浮在水面上，多半是因为缺氧，感觉一动不动的人可能已经死了，所以像这样的刀额新对虾并不新鲜，但是如果刀额新对虾是沉入水中的，刀额新对虾的尾巴会在手中晃动，那么这个刀额新对虾就比较新了。

2.看颜色:需要注意的是，新鲜的刀额新对虾身体是透明的，虾壳看起来比较亮，所以刀额新对虾比较新鲜。如果刀额新对虾的身体呈白色，说明刀额新对虾正在死亡，刀额新对虾不够新鲜，营养价值得不到保证，不能购买食用。

3.看是否完整:如果刀额新对虾少了头尾，说明刀额新对虾已经放置很久了。

参考以上内容？百度百科-刀额新对虾