如何做出最正宗的麻辣拌？

麻辣拌的麻辣油用麻椒粒和辣椒炸制，把炸过的麻椒和辣椒都捞出剩下油，每次拌菜都加点，非常好吃也很正宗。

具体做法如下：

1、鱼丸、甜不辣放锅中焯水30秒，虾、鱿鱼圈焯水30秒，土豆、藕焯水

2、锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒适量，放入麻辣香锅调料

3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的鱼丸、虾等

4、加入豆瓣酱、花生，出锅淋上芝麻

5、即可食用。

注意事项：

不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子。麻辣酱、老干妈油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味，就没再加盐，口味重的就适当加吧。