培根是煎的还是烤的？

首先在锅里放一点油，关小火，把腊肉切成块，一个一个的放在锅里，煎一面，换另一面，看到腊肉变色，特别是白油部分变透明的时候就可以出锅了。关键是火不要大，油不要太多。炒腊肉的时候，也可以同时炒其他东西。搭配金针菇、芦笋、蔬菜都不错。

炒腊肉要注意什么？

1，放油的问题。锅里不要放太多油，因为只是为了腊肉不变焦，腊肉本身也会出油，没必要放太多油。

2、炒的时候要小火。因为腊肉很薄，很好做，所以把腊肉切成合适的大小，一个一个放在锅里，煎一面换另一面。

3.油炸时间。熏肉可以卷曲变色。禁止长时间烹饪。看到培根变色，特别是白色脂肪部分变透明，就可以煮了。因为腊肉很薄，时间长了就嚼不动了，味道也不好。

如何做好腊肉？

腊肉可以蒸熟后直接食用，也可以和其他干鲜菜一起炒；西餐通常被用作各种菜肴的配料。最常见的处理熏肉的方法是把它切成薄片，放在锅里烤或者放在油里炸。它可以单独食用，也可以与其他配料一起食用，使其丰富美味。比如可以做成培根三明治，配上新鲜的蔬菜和鸡蛋，再配上一杯香浓的咖啡，就成了美味的西式简餐。金针培根卷，培根什锦沙拉，芦笋烤培根也是不错的菜。此外，香浓的培根奶油蘑菇汤也是很多人喜爱的西式浓汤。