酱牛肉怎么做？

在大锅里加入调料，加足水，大火烧开，盖紧盖子，小火炖1小时到1.5小时，就基本熟了，容易咀嚼。如果要炖，可以再加半个小时，2个小时基本上很软很糯。酱牛筋要小火炖至少一个小时。要把肉煮透，入味，所以小火炖的时间要长。酱牛肉保留了牛肉的多种功能，如补中益气、强筋骨、养脾胃等。，并能提高人体的抗病能力。适用于筋骨虚弱、面色发黄、头晕气短、贫血的人群。

牛肉前腿1500克，葱50克，姜30克，盐15克，糖10克，料酒30克，酱油30克，五香粉15克，香叶4片，花椒5克，丁香2克，茴香3克，陈皮4克。要想真正品尝到酱牛肉的味道，整体加工时间至少要12个小时，要有嚼劲和透味需要30个小时以上。当然，这并不意味着牛肉要在锅里炖30个小时。很多时候，要让牛肉一直浸在卤汁里。

卤制后，冷却汤料，放入冰箱保存。下次用的时候，拿出来解冻加一点水就行了。不用再加了，但是牛肉还是要每1000克加34克。。一般这种处理后的牛筋大概需要90分钟左右的酱料，但是为了入味，我会不开盖炖1-2小时，然后把牛肉拿出来自然风干，再放冰箱冷藏。

一般这种处理后的牛筋大概需要90分钟左右的酱料，但是为了入味，我会不开盖炖1-2小时，然后把牛肉拿出来自然风干，再放冰箱冷藏。酱牛肉是一种菜名，指以牛肉为主要原料，用各种调料腌制而成的一种肉制品。酱牛肉成败的关键在于选肉，最好的部分是牛前腿的筋。买下这部分可以说是成功了一半。