香辣蟹的方法和配方怎么做呢？

1.材料:梭子蟹4-5只，辣椒酱2勺，郫县豆瓣酱2勺，葱花1勺，姜末1勺，香叶3片，桂皮1小块，八角2个，花椒1/2勺，香菜。

2.切干辣椒和欧芹，切碎姜和蒜。

3.将梭子蟹洗净去腮去脐，将梭子蟹切成两半。

4.三疣梭子蟹开口处蘸少许面粉。

5.锅里烧热油，放入梭子蟹块。

6、炒至梭子蟹变色，捞起待用。

7.锅中留油，加入2勺郫县豆瓣酱和2勺辣酱翻炒。

8.加入香料，炒香。

9.加入蒜末和姜末。

10，加入炸好的梭子蟹块翻炒。

11.煮1汤匙料酒，加入1汤匙酱油和1/2汤匙糖调味。

12.煮到梭子蟹入味，加入葱花和芫荽，撒上熟芝麻。