如何制作荞麦面

配料:荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、紫菜、姜蒜、香油、香醋、酱油、糖、辣椒油。

做法:黄瓜切丝，绿豆芽去头尾，苹果切片，鸡蛋煮熟备用；锅中多加水烧开，加入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(不要半盖)；将煮好的荞麦面取出，放入漏勺中，用冷水冲洗掉泡沫面汤，然后浸泡在凉开水中(可加冰块)；将姜蒜、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油调成酱；将荞麦面捞出，略控水分，加入黄瓜丝、绿豆芽和酱料，拌匀，上桌前加入鸡蛋片、紫菜和白芝麻。

2.练习2

配料:荞麦面、干蘑菇、蔬菜、胡萝卜和洋葱。

配料:盐、鸡粉、酱油、食用油。

做法:香菇泡干，洗净切片；蔬菜洗净，切段；胡萝卜洗净，去皮切丝；洋葱洗净切丁；做一锅水，将面条烧开，取出面条至八成熟，放入冷水中冷却，然后取出控干水分，加入少许食用油搅拌均匀使其不互相粘连，待用；炒锅放油烧热，将葱末炒香，放入胡萝卜、香菇翻炒，再放入蔬菜，加入适量盐、鸡粉、酱油调味，最后放入面条，搅拌均匀即可食用。

3.练习3

配料:羊肉片、大白菜、胡椒粉、香菜、葱、姜、盐、荞面。

做法:做羊肉汤，加盐调味，加白菜、辣椒、葱姜、香菜。荞麦面在开水中煮熟，捞出，浇上煮熟的羊肉汤。