木耳拌凉菜需要烫几分钟

要用淡盐水泡发，择干净，烫两分钟最好吃，要放点芹菜，胡萝卜，加点白糖，盐，香油，葱花，醋，带芝麻的辣椒油淋点一拌，哇，太香了！我还没吃午饭，要留口水了！哈哈

木 耳是菌类，一定要焯一下再吃。放凉后，再拌凉菜。

1、凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

2、凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

3、在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。