怎么做好吃的生咸蛋黄？
咸鸭蛋黄炒南瓜
咸鸭蛋黄炒南瓜简介:
薄软的南瓜裹着一层香糯的咸鸭蛋黄，谁也抵挡不住橙子的诱惑。它是如此美味的食物，但制作过程却简单得令人难以置信...当然，马上试一试就能有发言权。
材料:
1个南瓜(约400-500g)、4个咸鸭蛋黄、少许香葱、2茶匙油(10ml)、1汤匙黄酒(15ml)、1/2茶匙盐(3g)、鸡精。
练习:
将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅蒸8分钟，趁热取出用小勺碾碎，呈细糊状。
将南瓜去皮，切成4毫米厚的片。
大火烧热炒锅里的油，爆香小葱，放入南瓜翻炒2分钟左右，观察南瓜熟了(边角变软)，倒入蒸熟的咸鸭蛋黄，加盐和鸡精，翻炒均匀。
小贴士:
南瓜应该是直径15-20cm的小南瓜。这种南瓜可以一次多买，放在阳台上存放，几个月都不会坏。
超市里有单独的密封包装的咸鸭蛋黄，一般4-8片/袋，避免了咸鸭蛋黄的浪费，颜色也更漂亮。
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿着炒锅边缘加一点水或者高汤。
咸蛋黄怎么吃，咸蛋黄怎么吃
材料
佐料
鸡蛋1
调味品
盐
适量的
咸蛋黄的做法
1.将半碗盐倒入小碗中，在盐中间挖一个洞。
2.把蛋清和蛋黄分开，把蛋黄放进刚挖好的坑里。
3.在蛋黄上撒些盐，把蛋黄埋起来。
4.撒一点水，让烟湿润。
5.把它放在阴凉的地方两天。
6.取出蛋黄，用水冲洗盐粒。这时候蛋黄很Q，晶莹剔透(一次可以多做一些)。
生咸鸭蛋黄怎么做好吃
咸蛋黄炒蟹
材料:两只花蟹(或肉蟹)洗净切碎备用。咸鸭蛋1斤，蛋黄从蒸笼中取出蒸熟后碾碎。
做法:将蟹块用淀粉打散，放入油锅炸至成熟。出锅，将咸蛋放入锅内，用料酒、姜汁、味精煮熟，取出一部分放在炒好的蟹壳上。将炒好的蟹块放入锅中，翻炒，用白盘包好，盖上蟹壳。
咸蛋黄百合
材料:百合2朵(市面上有卖的，洗干净)，咸蛋黄3个(买来蒸熟切碎)。
原料:面粉50克。
调料:盐、味精。
做法:将咸蛋黄用面粉和水(略干)糊成干净的锅，烧红，加入色拉油200克，烧至八成熟。
加入咸蛋黄，煎至金黄色，取出。用油(不要太多)加热一个干净的锅，加入切碎的咸蛋黄搅拌，加入少许盐和味精，最后加入炒好的百合，抄两遍。
咸蛋黄炒仙人掌
成分:仙人掌
辅料:咸蛋黄
调料:盐、鸡精、姜、蒜、食用油、小苏打。
练习:
1.仙人掌切片，笼蒸咸蛋黄，切成茸；
2、坐锅点火放水。水开后倒入仙人掌片，加入少量小苏打、盐、鸡精和食用油，取出后放入盘中；
3.放火烧锅，把油沥干。加入生姜和大蒜炒香。炒咸蛋黄，倒入仙人掌片。
咸蛋黄炒白笋
配料:瓶装白笋1罐
材料:盐水鸭蛋黄2个
调料:葱花5g姜末5g高汤30g盐3g味精1g鸡精3g湿淀粉10g香油5g色拉油35g。
方法:
1.将白竹笋切成段，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分备用。
2.将干净的锅放在火上，加入色拉油加热，放入葱姜末炒香，加入少许高汤，加盐、味精、鸡精等。，加入焯水的竹笋和碾碎的咸鸭蛋黄，勾上湿淀粉，倒入香油，翻炒均匀，即可食用。
特点:鲜脆，蛋黄味浓，风味独特。
关键:
1.白竹笋用一点水就能捞出来。
2.用湿淀粉增稠要稍微稀一点。
西葫芦馅咸蛋黄
原料:西葫芦、肉、咸蛋。
做法:1，将两个西葫芦分成六段，将调好味的肉滑入西葫芦中。
2.把咸蛋黄分成六小块，把咸蛋白放在泡好的西葫芦上。
3.中火蒸。
4.用生粉勾上盐蛋白，浇在蒸好的西葫芦上，加葱花即可食用。
太阳从东方升起——青春活力的展示
准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
材料:白萝卜100g，咸蛋黄2个。
调料:盐、味精。
练习:
1.白萝卜洗净去皮，切成短圆柱，中间挖空。
2.炒一个咸蛋黄加汤到萝卜上蒸15分钟。
3.将另一个咸蛋黄蒸至香味，放入萝卜孔中，倒入蛋黄汁。
特点:蛋黄香味浓郁。
厨师提示:浇蛋黄汁时最好用蒸萝卜时的汁，以突出蛋黄味。
咸蛋黄炒冬瓜；
冬瓜去皮500克，换刀用粗筷子切成5厘米长的条状。2咸蛋黄切碎。先将烧开的水锅中的冬瓜条捞出，放在另一个锅的火上，加入少许油，将葱花和咸蛋黄略炒，加入适量料酒、盐、糖和味精，与冬瓜条一起翻炒，用湿淀粉勾芡。
咸蛋黄鸭卷:主料:番鸭、咸蛋黄。制作过程:番鸭去骨，用袜带煮熟，腌制或油炸半小时以上。咸蛋黄放在中间，卷成筒状，用筷子和棉绳扎紧，放入蒸笼蒸45分钟，冷却后放入冰箱略冻。
咸蛋黄炒饭
材料:煮饭300g，咸蛋黄3个，青蒜葱1，香菜10g，肉松20g，油2汤匙，酱油1/2茶匙，盐1/3茶匙。做法:①将青蒜、葱、香菜洗净，去根，切成粉；咸蛋黄切丁备用。(2)锅内热油2汤匙，放入韭菜末翻炒，放入咸蛋黄和青蒜翻炒，放入白米饭、酱油和盐翻炒，放入盘中，撒上香菜和肉松。
咸黄金合欢卷
配料:咸蛋黄...> & gt
生蛋黄怎么准备，生蛋黄怎么吃？
练习:
3汤匙或适量通心粉，煮蛋黄1和奶油玉米1/3罐。
1.将通心粉放入沸水中，小火炖7分钟，关火5分钟。如果通心粉不够粘，可以再煮一次，直到粘为止。
2.通心粉粘住后拿起，冷却后切成小颗粒。
3.将1/3杯水放入小锅中，煮沸。放下奶油玉米和通心粉，搅拌均匀，煮沸。煮一会儿，加入蛋黄。很少的盐，糖和油，搅拌均匀，煮沸。等温度合适了，就可以喂孩子了。
咸蛋黄可以用来做什么家常菜？
1.蛋黄南瓜只需将蛋黄和面粉涂在南瓜片上，煎熟即可。现在提倡清淡饮食，不加盐。2.蛋黄蒸青椒片选择微辣的青椒，切片，放少许油，蒸熟，味道鲜美。
自制咸蛋黄的做法，如何让自制咸蛋黄好吃，自制
自制咸蛋黄
佐料
鸡蛋30盐1000克
一点保鲜膜
自制咸蛋黄的步骤
1.先在铁板上撒一层盐，然后把蛋黄铺在盐上。
2.在铺好的蛋黄上撒一层盐。
3.撒上盐后，用保鲜膜包好，放在1.5变透明。
把盐用水洗干净，放冰箱速冻，吃的时候拿出来。
有哪些用咸蛋黄做的好吃的菜？
咸脆皮鱼条
材料:干净的黑鱼400g，咸蛋黄5个，蛋清150g，精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精1块，色拉油1000g(约75g)，椒盐酱1块(好吃123)。
操作:1。将黑鱼切成5厘米长、0.5厘米宽的条状，用精盐、胡椒粉、料酒、糖、味精、生粉、鸡蛋洗净。首先用清水将酥糊粉调制成酥糊，然后倒入5g色拉油搅拌均匀，然后将酥糊粉连同果冻一起放入冰箱，取出约20分钟；将咸蛋黄放入笼中蒸熟，取出，放凉，压成糊状，搅拌均匀备用。
2.锅清洗干净，注入色拉油，烧至四五成熟。将鱼条拍上生粉，均匀摊成酥糊，然后在锅里一根一根煎至凝固，再取出。油温升至七分熟时，取出再次炸至鱼条金黄酥脆熟透，取出装盘，配以椒盐味的菜和辣酱味的菜。
咸蛋黄排骨怎么做，怎么吃好
咸蛋黄排骨
佐料
两根排骨和四个咸蛋黄。
葱姜
生料酒
蚝油胡椒
鸡蛋1面粉20g
玉米淀粉10g
咸蛋黄排骨的步骤
1.排骨洗净，用清水浸泡去血水。沥干后加入料酒、椒盐、生抽，用蚝油腌制20分钟入味。
2.排骨腌制期间，取四个咸蛋黄，隔水蒸熟，然后卷成泥状。
3.在一个鸡蛋里加入两茶匙淀粉和三茶匙面粉，调成糊状，用排骨裹好，放入油锅小火煎至金黄色。
4.记得小火煎，不然皮会被烤焦，排骨也不会熟。煎好后捞出沥干油。
5.加入少许油，炒碎咸蛋黄至起泡。
6.将煎好的排骨加入煎好的发泡蛋黄中，让每一根排骨都被蛋黄均匀包裹，就大功告成了。
蛋清用于烹饪。剩下的生蛋黄该怎么处理？
在鸡蛋中，大多数营养成分都在蛋黄中。哦，蛋黄可以做很多食物。
比如你在做一道有汤的菜，把整个蛋黄(必须是完整的)放在汤里，烫着吃。比如有时候吃母鸡的时候，里面会有一些蛋黄，可以很烫的吃。太好吃了！
也可以把蛋黄打散，加一点温水和一点盐，放在碗里蒸，就像蒸鸡蛋一样。熟了就拿出来切成片或丝，做凉菜、煲汤或炒菜。非常好！我在家乡做鱼饼的时候，用的是蛋清。蛋黄就是这样处理的。可以和木耳、肉丝一起煲汤。太美了。也可以用来做凉拌三丝，也可以用来炒青椒之类的。
另一种方法是用蛋黄做汤。再加一个鸡蛋做番茄鸡蛋汤！米酒蛋花汤也不错！