请你吃饭，烤鱼还是大锅焖鸡划算？

传统意义上的土锅是指不加化学物质的又厚又深的铁锅。因为以前我们家院子里都是用石头搭个炉子，烧柴火，放个大铁锅，放底菜(鸡鸭鱼)和新鲜蔬菜。然后，在锅的边上贴上锅贴，围着炉子坐着，席地而食，所以叫“地锅”。

说实话，我也不知道正宗的地锅鸡长什么样。每家的菜都不一样，锅贴也各有特色，有黄面，白面，杂粮等等。

如果不能像过去那样围着灶台坐在地上吃东西，说是铁锅炖鸡也不为过。铁锅炖鸡，食材丰富，肉足。

铸铁锅，炒菜有锅香味，吃起来健康美味。每次炖鸡都炖一大锅，端上桌，满屋飘香。有了这锅炖鸡，就不用炒别的菜了。

在焯水鸡肉的时候，需要往锅里放冷水，以便更好地逼出鸡肉中的血水和杂质。鸡肉炒好后，把水加热炖。可以根据个人喜好增减配菜，如腐竹、胡萝卜、香菜等食材。