豆沙馅月饼的制作方法

辅料:豆沙馅适量。

步骤:

1，我用的是红芸豆，提前泡一晚上，放高压锅里加和豆子等量的水，煮半个小时倒掉。可以一次多做，做好的豆沙馅可以冷冻保存，用的时候可以解冻。

2.分批加入料理机，打成泥。汤尽量少放。水越多，后面炒的时间越长。用料理机打，不用去掉豆皮，很细腻。

3.将捣碎的豆瓣酱放入炒锅，小火慢炒。

4.一些水炒好后，根据个人口味加入适量的糖。糖和豆瓣酱搅拌好后，可以加入一些食用油搅拌均匀。

5、直到翻炒的水很少，可以用手揉成一团，但要轻轻揉成会溢出的程度，可以晾凉备用。

6.转化糖浆，舀水，混合植物油。

7.搅拌均匀乳化。

8.筛入面粉。

9.搅拌。

10，揉成面团，不要揉太多，揉成面团就行。盖紧，静置1小时后使用。

在11和1小时后，将面粉分成每份20g的剂量，并四舍五入。豆沙馅也做成每个30克左右的丸子。

12.将面团挤成块，加入调好的豆沙馅，用手慢慢将皮往上推。

13，包的严。

14，放入50g月饼模具中。

15，用力压花纹脱模。

16，依次做，放在烤盘表面，喷水。

17，放入预热好的烤箱，200度烤5分钟。

18，取出刷一层蛋黄液。

19，放入烤箱180度烤20分钟。最好烤2天回油后再吃。