如何炖鲱鱼没有腥味？

黑鲱鱼是一种颜色为蓝色的鱼类，在我国主要分布在长江以南的平原地区，在长江以北很少见。是长江中下游及沿江湖泊的重要渔业资源，是湖泊池塘的主要养殖对象。是我国淡水养殖的“四大鱼”之一。

黑鲱鱼是一种高蛋白低脂肪的食物，蛋白质含量为20.1%，脂肪含量为4.2%。在氨基酸组成中，富含谷氨酸、天冬氨酸等鲜味成分，所以味道鲜美。黑鲱鱼又大又粗，肥美可口，刺大但少。含有糖、维生素和锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。

黑鲱鱼富含赖氨酸，但人们日常主食中普遍缺乏赖氨酸，因此经常食用黑鲱鱼可以起到蛋白质的补充作用，增强食物的营养价值。

扩展数据:

食用功效

1，鲱鱼除蛋白质和脂肪外，还含有丰富的硒、碘等微量元素，因此具有抗衰老、抗癌的作用。

2.鱼富含人体细胞必需的核酸。核酸食品可以延缓衰老，辅助治疗疾病。

参考资料:

百度百科-鲱鱼