排骨冬瓜汤怎么炖，需要详细的步骤。

材料:冬瓜猪排

辅料:葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、老料酒、甜面酱、盐色拉油。

步骤:

1.冬瓜切块，排骨焯一下，葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒洗净备用。

2.锅中热油，将排骨炒片刻，放入葱、姜、蒜、肉，炒香，放入冬瓜等调料，炒香后放入酱油、料酒、甜面酱、盐调味。

3.加足水，煮沸后转小火，将冬瓜软烂的汤汁勾芡。