如何去除蛏子的内脏

工具/原料:蛏子，盐，水，油，1筷子。

1，准备一盆清水，水量要能溢出蛏子，水中放适量盐。

2.将少量的油放入加盐的水中，搅拌均匀，将活蛏放入水中，然后用筷子搅拌，使其完全浸入水中。

3.把盆放在阴凉处，等大约二十分钟。20分钟后，盆底有沙子等污物。此时过滤掉蛏子，再用清水冲洗两三遍，去除蛏子的黑色内脏。

蛏子的选择方法:

1.选择活的:首先我们在选择剃刀剃刀的时候一定要选择活的，因为死剃刀剃刀容易吃。那么判断蛏蛏生死的方法就很简单了。轻轻一碰，触手就活了，不然就是死了或者快死了。有些剃刀蛤不会伸出触角，但会把壳张开一点。你可以用手触摸暴露在外的剃刀蛤，如果它们立刻合上壳，它们就活了。

2、选金壳:看剃刀蛤的壳色，一定要选金壳，表面光亮、颜色浅、花纹清晰的为上品。因为金壳薄但肉厚，所以这种蛏子味道最好吃。你不能吃黑黑壳的蛏子，因为它壳厚肉少。

3.选有泥没泡水的:选蛏的时候选有泥没泡水的。然后市面上有两种蛏子。一种是泡水，买回家可以直接煮，但有时候需要再泡一次。另一种是盖着泥的，容易保存，但是煮之前一定要用清水浸泡，去除沉淀物。另外，没有泡过水的蛏子味道更鲜美，要尽量选择带泥的、没有泡过水的蛏子。