红烧刺鱼小贴士

材料

材料:3条刺鱼。

调味盐1茶匙醋1茶匙葱3片姜3片干辣椒2片料酒1茶匙酱油2茶匙蒜1茶匙糖1茶匙胡椒1/4茶匙水1杯。

红烧刺鱼的做法

1.将宰杀后的鱼彻底洗净，沥干水分，用厨房纸吸干水分，两面粘上薄薄的干淀粉。

2.洋葱洗净切段，生姜洗净切片，大蒜去皮，干辣椒洗净。

3.烧热锅，加入一些油。七成热时，将鱼煎至两面金黄(不要频繁翻动，煎一面再煎另一面)。

4.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，放入炸鱼，煮料酒，加入生抽、老抽、糖、醋、盐、胡椒粉和适量水，大火盖好，烧开后转中火炖至汤汁粘稠。