绿豆怎么炒？

绿豆必须炒熟后才能吃。出于安全考虑，可以将它们放入沸水锅中煮，然后油炸，这样可以缩短烹饪时间。如果太麻烦，也可以直接油炸。

热锅倒油，放入洗净的四季豆，翻炒一会儿再注水，比水好。盖上锅盖，小火炖七八分钟。首先用锅铲把四季豆切掉，看看是否软。如果锅铲能切，四季豆已经失去了原有的嫩绿色，说明已经快熟了。加入调味料后即可出锅。一般来说，绿豆的烹饪时间宜长不宜短。