红烧鸡怎么做才好吃？

材料:鸡肉(最好是鸡翅或鸡腿，有骨头的味道更好)、干辣椒(一定是干小红椒)、葱、姜、花椒、大料。

调料:鲜酱油、醋、糖、淀粉、白胡椒。

练习:

1，先用开水焯一下鸡肉，最好是水焯一下鸡肉，再煮5 ~ 8分钟，然后捞出。

2、调味，将适量的鲜酱油和醋倒入碗中，加入淀粉的扁勺(小饭勺)，搅拌均匀，边搅拌边加入少量的糖和盐，调味呈深棕色。

3、热油，依次放入葱、姜、花椒、大料、干辣椒，大火，翻炒两三次即可闻到辣椒的香味。

4.加入鸡肉，翻炒。最好是让油附着在鸡肉上，然后加入开水，最好是刚好盖住鸡肉。

5.倒入调味料，搅拌均匀。

6.盖上锅盖煮。这里要说明的是，最好用铁砂锅。

7.煮到10分钟再入酒。红酒是甜的，白酒是苦的，因人而异。或者没有酒。

8.等待...九味鸡

材料:鸡肉(最好是鸡翅或鸡腿，有骨头的味道更好)、干辣椒(一定是干小红椒)、葱、姜、花椒、大料。

调料:鲜酱油、醋、糖、淀粉、白胡椒。

练习:

1，先用开水焯一下鸡肉，最好是水焯一下鸡肉，再煮5 ~ 8分钟，然后捞出。

2、调味，将适量的鲜酱油和醋倒入碗中，加入淀粉的扁勺(小饭勺)，搅拌均匀，边搅拌边加入少量的糖和盐，调味呈深棕色。

3、热油，依次放入葱、姜、花椒、大料、干辣椒，大火，翻炒两三次即可闻到辣椒的香味。

4.加入鸡肉，翻炒。最好是让油附着在鸡肉上，然后加入开水，最好是刚好盖住鸡肉。

5.倒入调味料，搅拌均匀。

6.盖上锅盖煮。这里要说明的是，最好用铁砂锅。

7.煮到10分钟再入酒。红酒是甜的，白酒是苦的，因人而异。或者没有酒。

8.水烧开，鸡刚好涮锅，关火，出锅。最后，别忘了加白胡椒。

特点:闻起来很香(辣椒、酒、花椒)，初尝酸甜，嚼后辛辣，咽下后涩，咽下后甜(因为有酒)，回味无穷。

菠萝炒鸡球