南方年糕怎么做？

2.吃的时候切成块，因为是糯米粉做的，炒的时候经常粘在一起，可以粘点碎蛋液再炒，就不会粘了。

以上是常见的南方年糕做法，还有很多特别的，只是举几个例子。

炒年糕:

1，年糕切成小条，猪肉洗净切片，用盐、酒、生粉腌制。

2.胡萝卜去皮，洗净切丝，香葱洗净切段。

3.先将炒锅放油烧热，稍微翻炒年糕，加水，煮熟后加盐调味，即可食用。

4.炒锅再放油，爆香蒜头，稍微翻炒猪肉片，然后泼酒，再放入胡萝卜和韭菜翻炒。

5、放一点水盖住，最后勾一个薄饼，然后把炒好的年糕均匀的倒入口袋。

宁波年糕:

(1)宁波年糕洗净切片备用。

(2)白菜、胡萝卜、木耳洗净切丝，大蒜洗净切丝备用。

(3)将蒜末放入热油锅中炒香。

(4)加入年糕片翻炒至外观金黄色。

(5)加入黑木耳丝、胡萝卜丝、白菜丝、肉丝翻炒5分钟至熟。

(6)加入调料，搅拌均匀。

番茄汁年糕:

1，西红柿焯水，去皮切小块；将年糕用热水焯一下，把长条分开。

2、炒锅炒番茄，变稠，加入辣酱，放年糕，翻炒。

3、过一会儿，加入盐、鸡精，出锅。

上海炒年糕:

1.葱姜蒜炒香，里脊肉放上去备用；

2.加入年糕、白菜、香菇翻炒。

3.加入肉丝、葱花和少许汤汁略煮；

4.加入酱油、盐、糖等调料，然后出锅。