凉拌茄子万能蒜汁怎么调？

美味的蒜泥茄子方式，喜欢的亲可以做。取两个茄子，洗净后从中间切开，放入锅中，放入蒸笼中蒸，大约需要10分钟。

等待的时间有点长，但是为了吃到好吃的蒜泥茄子，也是值得的。蒸好的茄子控制多余的水分，使用前冷却。

茄子凉了，咱们也别闲着。这个时候就该做蒜汁了。果汁的制备是最关键的。这一步做不好，味道会大打折扣。让我们去看看我们需要什么配料。

青椒、香菜粉、葱花、蒜瓣(蒜瓣捣成泥，捣蒜的时候最好放适量的盐，这样蒜瓣更容易捣成泥，菜也更好吃)。

将捣碎的蒜末放入大碗中，加入2汤匙生抽和3汤匙香醋，加入少许糖和香精(调凉菜时加少许糖，菜的味道更鲜美)，然后加入切碎的青红椒和适量香油，将汁液搅拌均匀。这道凉菜的关键步骤完成了。

然后，把冰镇的茄子撕成长条，放在盘子中间，把切好的香菜放在调好的汁里，浇在切好的茄子丝上。美味的蒜泥茄子做好了。你如何描述这种味道？清凉爽口，夏天家庭餐桌上必备的凉菜之一。吃完就都好了。是流口水吗？