冷牛肉怎么做？如果买的是熟牛肉，可以只给凉牛肉加调料吗？

材料:牛肉500克(肥瘦相间)。

调料:料酒20g，酱油15g，甜面酱15g，葱5g，姜3g，香油10g。

特点:

肉脆熟，原味醇厚，调料自蘸，各取所需。

生产流程:

1.将牛肉切成两块，先放入冷水锅中慢慢煮，让血水和腥臭尽可能排出，倒掉洗净，再放入开水锅中，加入葱、姜、黄酒，煮开，小火煨2小时左右。能用筷子戳一下就熟了，可以拿出来了。大葱洗净，切段；生姜洗净切片备用。

2.吃的时候隔着肉线切成大块，放在锅里，淋上香油，桌上随身带一小碟酱油、甜面酱、葱花。

如果是熟牛肉，可以直接加调料。