猪肚炖萝卜的做法

猪肚炖白萝卜的用料

猪肚一个（约500g） 白萝卜半个（约250g)

姜30g 葱10g

盐适量 淀粉适量

猪肚炖白萝卜的做法

步骤1

新鲜猪肚先清水洗一遍

步骤2

下入约20克盐

步骤3

反复抓揉 直到出现黏液后再冲洗干净

步骤4

此步骤反复3-4次 直到表面干净

步骤5

再下入淀粉30克 反复搓揉

步骤6

再次冲洗干净

步骤7

把猪肚剪开一个口 翻出里面

步骤8

去除表层白色油脂物

步骤9

再次用盐抓揉后，冲洗干净 再翻回正面

步骤10

准备开水，下猪肚焯烫1分钟

步骤11

再把它对半剪开

步骤12

用刀刮去肚头表层白色苔状物

步骤13

切成约1CM宽的肚条

步骤14

加葱姜放入汤锅

步骤15

加入6倍清水

步骤16

炖1-2小时

步骤17

准备白萝卜半根

步骤18

切细丝

步骤19

汤奶白，肚肉软烂后

步骤20

放入白萝卜丝煮3-5分钟 根据口味加入适量盐 即可

步骤21

成品