如何把清蒸竹筒虾的家常菜做法拍好视频

佐料

500克虾

绿豆粉丝150g

佐料

大蒜

50克

剁碎的胡椒

1汤匙

豆豉辣椒酱

1汤匙

鱼露/肉汁

1汤匙

植物油

1勺子

花椒油

1茶匙

黄酒

1勺子

辣椒

1/2茶匙

精制糖

2g

青葱

2件

蒜香蒸竹筒虾

1.

虾洗净后，去肠，沥干水分，用黄酒和胡椒粉腌制5分钟左右。

2.

为了防止蒸后变形，可以用竹签把虾一只一只串起来，这样可以保证蒸的时候不会弯曲。

3.

粉丝用温水浸泡10分钟，清洗干净，取出沥干水分，放在盘底，淋少许鱼露拌匀。

4.

把竹筒虾平铺在粉条上，均匀的淋一点鱼露，不要太多，因为鱼露很咸。

5.

准备好大蒜、剁椒(或鲜红椒)、老干妈豆豉。

6.

把大蒜放在油里炒香。

7.

加入剁椒和豆豉，继续翻炒至蒜头微黄。

8.

将剁碎的辣椒和蒜泥、黑豆酱均匀地抹在虾的表面，撒上少许糖，淋上花椒油。

9.

盖上保鲜膜，防止冷凝水流入影响口感，蒸30分钟左右。

10.

撒上葱花即可食用。