东坡肘子的来历是什么？属于哪个菜系？

东坡肘子是川菜中的名菜，很多朋友来四川或者川菜馆可能都会品尝到。东坡肘子也因其肥而不腻、口中有渣、口感饱满而备受众多食客推崇。吃着吃着，但是很多朋友可能会问，既然名字里含有东坡二字，那这道菜是不是和大文豪苏东坡有关？在这里，我们提出这道菜的起源，为了让你好吃。

传说一:苏东坡去过江西永修，治好了当地一个农民孩子的病。为了表示感谢，农夫特地留他吃晚饭。苏东坡被这美丽的乡村陶醉了，情不自禁地朗诵了一首诗:“草珍珠香在心头”。正在厨房做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎么去煮肉——“用草煮的全是香”，于是赶紧把猪肉和绑着肉的稻草放进锅里煮，可是这样煮出来的肉真的有一种独特的香味！？

传说二:上世纪四十年代，四川大学中文系的四个学生在古诗词中发现了汉代班固的两句话:“把命交给自己，味道不好”，于是这四位学者在成都开了一家“味道不好”的餐厅。当时他们从苏东坡传世的墨汁中采集了“魏徵”二字，与此刻的匾额一起做成店招。他们除了告诉世人这三个字是苏东坡自己写的，还反复强调店里卖的“东坡肘子”的制作方法是苏东坡自己创造的，秘密流传下来的。就这样，东坡肘子的名声自然不胫而走，传遍了全国，“魏徵”的生意当然非常红火。？

传说三:东坡肘子其实不是苏东坡的作品，而是其妻王符的奇葩。有一次，王福炖她的手肘时不小心，手肘成了褐色，黏糊糊的。她迅速加入各种配料，小心翼翼地烹制，掩盖烧焦的味道。没想到，黄黄的肘子味道出乎意料的好，东坡顿时乐了。苏东坡被誉为美食家，不仅自己反复炮制，还大力向亲友推销，于是东坡肘子代代相传。

属于川菜

参考资料:/newtravel/gny