炸糕怎么拌才能变软？

材料:面粉300g，牛奶175g，鸡蛋1个，玉米油15g，细糖15g，酵母4个，植物油适量(煎油饼用)。

辅料:盐6克。

步骤:

1.把牛奶和酵母放进面包机桶里。

2.用筷子搅拌酵母和牛奶。

3、然后放入其他油饼材料，(面粉我用的是面包粉，家里没有普通的面粉，面包粉做的油饼也不错。)。

4.将装有材料的面包机桶放入面包机，使用面包机和面团菜单，和面20分钟。

5或20分钟后，面团揉好。

6.取出面团，表面铺一层玉米油，然后放在一个保鲜膜中间(保鲜膜尽量长)。

7.分别向下和向上折叠保鲜膜的两侧，将面团包裹起来。

8.然后用手压面团，压成长条，放入冰箱冷藏一晚。

9.第二天早上从冰箱里拿出来，在室温下静置15分钟预热。

10，拿一个大小合适的锅，往锅里倒适量的植物油加热，看油面开始晃动，把气调到中火。

11.给案板涂上油。

12拿一块面团。

13，然后用擀面杖擀薄。

14，然后用刮刀在贴片上划三划。

15，双手提起，放油锅里炸。

16，两面煎好取出，油饼煎好。

17，成品图。